irenash: (Default)
Новый год, верхушка года, время самых типичных вкусных плодов Земли обетованной, время красного вина и ТИРОША. Так что будет правильно поздравить всех причастных и сочувствующих репортажем с новогоднего праздника в винодельне Tulip. Комментарии не требуются. Добавлю, что музыка была достойная.
И, для тех, кто не в теме, объяснение про тирош: (תירוש, tirosh, 38 упоминаний в ВЗ) — муст или свежий виноградный сок (только что отжатый). В редких случаях означает ферментированное «новое, сладкое вино». Также — «молодое вино», «сусло. В русском синодальном переводе может переводиться[5] как «вино» (Втор.7:13, 11:14, Неем. 10:39 и др.) или «сок», «виноградный сок» (Суд.9:13; Ис.24:7, 65:8; Ос.9:2; Иоил.1:10, 2:24; Мих.6:15; Аг. 1:11). В Библии короля Якова переводится[5] как «wine» (вино), «new wine» (новое вино), «sweet wine» (сладкое вино).


+6 )
irenash: (Default)
Год назад я ставила отчет о свежеоткрывшейся Сароне, где высказывала надежду на скорое процветание этой новой аттракции, а так же рассказала о грядущем открытии там какого-то особенного базара.



Базар не открыт, а Сарона процветает настолько, что там яблоку негде упасть. Единственное желание, возникающее при пересечении заветной черты, отделяющей ее от остального мира, это сбежать куда подальше от гвалта, запахов и толпы. Впрочем там есть оазис в виде одной улицы без детских площадок, располагающих газонов и стандартных кафе. Но об этом потом, давайте сперва о духовном.

Музеи на Песах работали в режиме открытых дверей, самое время время взглянуть на любимых шагаловских козликов, пунтуалистов и очередного Рембрандта от господина из Майями. Все на месте, и сообщаю, что появился новый Тулуз-Лотрек.
Но я о другом. На эту выставку мы зашли откуда-то " не с того бока" и ошалели от увиденных экспонатов.
выставка, кафе, дегустационный зал )
irenash: (Default)
Бегло про городок и про решетки
Кафе там замечательные, только народу полно. Так что мы свернули с центральной улицы и попали на тихую, мощеную брусчаткой площадку, где стояло несколько столиков, покрытых клетчатыми скатертями. Это оказалось кафе-магазин “Manchego”, где я оставила кучу денег. Судите сами.

IMG_8842

Вино из местной винодельни “Somek” прилагалось к трапезе, но на снимке с бокалом сыр было видно хуже. Еще купила у них итальянские “Truffo de Oro” и – внимание! – СПАГЕТТИ С ЧЕРНИЛАМИ КАЛЬМАРА, тоже, конечно, итальянские. Прихватила еще и спагетти с крапивой.
смотреть )
irenash: (Default)
Никто не доказал, что арабская деревня Кфар Кана и есть та самая Кана Галилейская. Но место интересное, может быть, я как-нибудь покажу фото оттуда.



Около года назад я прочитала не то в туристическом, не то в винном сообществе о комбинаторах из Кфар Кана.
Поскольку место это знаменито фактом превращения воды в вино, то местные жители именно что вина «Каны Галилейской» туристам и продают. Но, поскольку делать вино хлопотно, то просто покупается готовый продукт. Жулики настолько ленивы, что даже не сводят оригинальную этикетку, а наклеивают сверху свою.

Я собираю этикетки от вина всю свою сознательную жизнь, и мне, конечно, хотелось заполучить в коллекцию столь необычный экземпляр. Оказавшись там на экскурсии с замечательным [profile] yurchik_p я получила свой шанс. Меня терзали смутные сомнения, что выбрать? Белое или красное? Помнилось, что в заметке, все-таки речь шла о рислинге, так что взяла белое. И не прогадала: под кувшинчиком на красном фоне обнаружилась простая этикетка вина “Kasiff”, видимо тоже местного производства, пить его вполне было можно. Так что я не прогадала дважды: и вино выпили, и коллекцию пополнила интересным экземпляром.
Разделить этикетки было сложно, поэтому я просто отсканировала двойную, название оригинала вполне просматривается под липовой наклейкой.
+2  )
irenash: (Default)
Некоторые интересные места на нашем Севере от меня беспрестанно ускользают. Хочу поехать, посмотреть, а не складывается.
Одно из них – винодельня Морад. Лет 5 назад о ней написала [profile] baranium, потом о поездке журналистов туда рассказала [personal profile] malamant. (Забегая вперед, скажу, что в фильме, который показывают посетителям в винодельне, визит русских журналистов отражен, кое-кого я узнала). А я, вроде, и живу близко, а не получалось у меня там побывать. В основном из-за того, что в субботу они не работают, а в пятницу закрываются в 13:30.

Почему я рвалась именно туда? А потому, что рассказывали о человеке, который делал обычное вино, а потом решил попробовать делать вина ИЗ ВСЕГО. Не из табуретки, конечно, как Остап Бендер, но, во всяком случае, из продуктов весьма неожиданных.
Все-все понимаю и разделяю: вино должно делать из винограда и только из винограда, а прочее – от лукавого. Но согласитесь, этот лукавый – парень не промах, и может подсказать интересные вещи. Которые мне очень хотелось увидеть и попробовать.

Самым интересным у Морада оказался он сам, Яков Морад, и его жена Эти. Они, разумеется, привыкли профессионально общаться с посетителями, но мне их удивительная открытость и приветливость показалась чем-то большим, чем дежурное гостеприимство. Как к родственникам пришла. То, что они показали, с удовольствием покажу и я. За вычетом цеха – там все кошерно для Песаха, не пускают.
Я часто видела благословения бизнеса (у нас в лаборатории тоже висит) или, например, дома. А здесь увидела благословение винодельни, и оно работает! Несмотря на отнюдь не юный возраст хозяев дело все время расширяется, и число заказов растет.

IMG_8306

Поскольку используют для вина только местные с/х продукты, то ассортимент привязан к сезону – некоторые хиты мне не удалось даже попробовать, как, например вино из марвы или крапивы, они находились в стадии брожения, которая длится год-полтора. А те, что сделали раньше, все распродали. Что неудивительно, вино из петрушки мне купить тоже не удалось, но для проб осталось – шикарный аперитив.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Сошлюсь на замечательно красивый и подробный репортаж [personal profile] dona_anna, который настолько полно освещает фестиваль, что добавить к нему нечего. Тем более, что ее отчет украшает и моя скромная особа. Но я все равно выложу кое-что, как я могу удержаться, если у меня имеется несколько снимков?

Поскольку Аня не знала, что у меня в бокале, то спешу сообщить, что это был одемовский Shiraz. Который мне понравился настолько, что всех знакомых я подтаскивала к духану его пробовать.



Отдельный прилавок с розовым вином я тоже оценила. Похоже, этот вид вина потихоньку приживается у нас. Давно пора!
Пила я, как и [personal profile] dona_anna французское розовое, вспомнив совет героя Депарьдье из «Бимболенда», но снимок сделала более патриотичный: в бокале вино французское, а в бутылке – израильское.
читать и смотреть дальше  )
irenash: (Default)
Планируя поездку выходного дня, мы соблазнились тем, что в Ифтахеле есть и посещение виноградников. Но нам посоветовали не сильно крутиться среди лоз. У змей как раз брачный период и они, оказывается, очень любят делать ЭТО именно там. Поэтому в рассказе о прогулке я показала только общий план. А крупный снят на лозе максимально близкой к границе посадок.



Впрочем, пока что не то, что ягод, даже цветов еще нет. Только свежие листья и бутоны. Вот так сейчас выглядит будущее вино.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
На мой день рождения ВСЕГДА плохая погода, и не просто плохая, а такая, что носа на улицу не высунешь. Харьковчане помнят заносы зимы 70-го года, когда транспорт несколько дней не ходил – это было в мой день рождения. А жуткие ливни и снегопады в Израиле зимой 91/92гг, непревзойденные по сей день? Хотите, напомню дату?
Если нос на улицу высунуть все же можно, то там будет бушевать эпидемия гриппа…
Однако, в год моего 60-летия система вдруг дала сбой: погода была вполне нормальная, все родственники здоровы, друзья мобильны, мы нормально отметили. В этом году стихия разбушевалась не на шутку, но к моему дню рождения все успокоилось, погоды стояли сказочные. И я подумала, что, возможно там, наверху, притомились насылать катаклизмы в мой день рождения и можно семьей куда-нибудь съездить?

Преамбула закончена.
Просто пикник мне не хотелось, просто пойти в ресторан не хотелось тоже. Хотелось мое любимое «как это делается», а конкретнее, как делается сыр и вино. Конечно, можно было поехать на сыроварню и/или в винодельню, благо вокруг их масса, но это априори предполагает абстиненцию водителей. Как мать и как женщина я не могла этого допустить и стала искать тур. В одной фирме заломили жуткую цену, в другой предлагали только поесть, но, в конце концов, я нашла то, что хотела.
Нас всех собрали из дома и повезли, для начала, в «Амфору». Недавно я писала об этом месте со всеми подробностями, но на этот раз нам несказанно повезло: как раз разливали в бутылки белое вино. Попить пенящийся напиток прямо из раздаточного крана – это ли не подарок ко дню рождения? Никакое шампанское не выдерживает сравнения.

Бутилирование

Дегустацию проводили на открытой веранде, под лимонным деревом, публика расположилась в креслах из вышедших в тираж винных бочек.

Лимон

А потом мы углубились в заповедные рощи Махарала, где красота была просто неописуемая.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Честно говоря, можно было и не ходить туда. Сайт музея обещал дегустации, но на входе мне сказали, что пробуют только «на нюх». Дегустационный зал имелся, но стеклянная дверь оказалось запертой, и юноша с другой ее стороны недвусмысленно показал, что здесь не наливают.
Экспозиция не лишена интереса, но, пожалуй, тащится из-за нее в Стокгольм не стоило. Нюхать было интересно, но, видимо раздосадованная отсутствием реальных проб я эти устройства не сфотографировала.
Понравилось мне дерево с плодами, из которых возможно получение водок. Чтобы народ не путался в стилизации, тут же прилагалось пояснение.

Tree

читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
В конце рассказа о поселке под Стокгольмом, где я жила, я упомянула о неделе поедания раков.
Конечно, собираясь в поездку, я ни о чем таком понятия не имела. Но узнала практически сразу, когда, по пути из аэропорта мы заехали в супермаркет. Везде стояли лотки с огромными раками, которых, впрочем, никто не покупал. Тут-то мне все и объяснили: про грядущее поедание и про то, что китайский продукт, коим забиты все магазины, никто брать не станет. И что на нашей улице «поедание» намечено на ближайшую субботу. Если бы это было прилично, я бы завизжала от восторга прямо в супермаркете. Но это было неприлично, и я восторгалась своей удачей тихо.
К началу поедания мы опоздали, т.к. с утра двинулись на шопинг. Шопинг, как вы понимаете, тоже захватывает… Так что блюдо уже не очень полное, но все равно красиво. И вкусно, поверьте, раки – не китайские.



Но и не шведские. Я шведских видела в магазине, они мелкие. Мой сосед за столом, сказал, что турецкие.
Меня приняли с распростертыми объятиями, а узнав, что я из Израиля, тут же радостно восклицали, что были в Эйлате. (Кажется, все жители этой улицы там побывали). Мне даже как-то странно было слышать, что первая ассоциация с Израилем – не Иерусалим, а Эйлат. Против фото никто не возражал, так что выкладываю вид палатки, которую разбили прямо возле гаражей и накрыли столы.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Первая картинка паззла , вторая картинка паззла .
Видимо, приняв во внимание мою любовь к описаниям «об выпить», организаторы поездки запланировали визит в винодельню “Rimon” и пивоварню “Batterfly”.

«Римон», как следует из названия, делает вино из гранатов. Беседовавший с нами представитель фирмы особо подчеркнул, что делают именно вино, а не ликеры. И сто раз сказал, что оно не годится для кидуша – благословения субботней трапезы (вероятно, были рекламации, об этом даже пишут на бутылках).
Если честно, их вино мне не нравилось и не нравится. Видимо, все-таки, не из винограда надо делать не вино, а ликеры, наливки, водки и etc, недаром для благословения только виноградное вино годится. Но всякие хитрые вещи на основе гранатового вина вполне «на уровне», хотя и не так, чтобы «Ах!». Например, делают гранатовое шампанское. Звучит, а?
На снимке представлен именно этот продукт, выглядит красиво и празднично.



Я его купила, после пробы, разумеется. На Новый год (не Рош-а-Шана) вполне подойдет. И у них там пробка эксклюзивная, многократного использования, хорошо иметь такую. Вот, специально сфотографировала.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Винодельня, разумеется, не имеет к заповеднику никакого отношения. Просто, досрочно закончив из-за жары прогулку по Нахаль Таниним , мы, по дороге домой заехали туда. И обнаружили целый комплекс хозяйств не только с виноградниками, но и с плантациями оливок. Красиво.



На входе видишь увитые лозой ворота и оливковое дерево – фреску на фасаде. Символично.



На деревьях мы увидели вот такие подвески и не поняли, что это. Но, полагаем, что нечто для борьбы с вредителями.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
По ассоциации с постами о еде-выпивке в итальянской поездке (#1 и #2 ) мне хочется вспомнить один, более ранний, случай.

Дело было в Венгрии, там, в начале нулевых, были распространены довольно дешевые V.I.P. экскурсии для нескольких человек с гидом.
Мы с такой экскурсией съездили на променад по ночному городу + Goulash-party. Было шикарно: отдельный столик, спецобслуживание и богатое шоу.
Gulash-party. Music.
Я потом побывала в том же заведении с корпоративной поездкой. И меню, и шоу были гораздо беднее.

А еще была V.I.P. поездка вот сюда. Место не очень раскрученное, выговорить название комплекса по-русски я не в состоянии, но беру на себя смелость всячески его рекомендовать для посещения. Рассказать же хочу, все-таки, о другом. О выпивке и кофе.
дальше )
irenash: (Default)
«Опять» потому, что я довольно подробно писала об это после прошлых поездок. Про еду и питье на Севере, и на Сицилии (еда и питье )
Но тема-то неисчерпаема.

Про макароны у меня нет: я их не люблю, за вычетом тех, что сама готовлю с морскими гадами. Вот и везу черные, с чернилами кальмаров из Италии, потому как, по понятным причинам, их нет в наших палестинах. На этот раз еще и с оливками купила. В Израиле такие тоже продают, эти отличаются от наших тем, что сделаны вручную.



Пост о гетто я закончила показом выпечки с желейной начинкой. Главное тут – начинка, аутентичное варенье из местных фруктов. Поскольку печенье в Венеции мне отведать не удалось, я восполнила пробел в Вероне, в монастыре Девы Марии.



В бокале рядом с печеньем – очень местное вино, Garganega, белое, крайне достойный продукт. Впрочем, если вы сидите на террасе монастыря, а пред вами ТАКОЙ вид, то вкусной покажется и вода. Но тут все совпало: и вид, и вино, и закуска отменные.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
О самом двойном городе рассказано здесь
[personal profile] irenase выложила подробный рассказ и о местных винах, и о наших «приключениях» в винотеке, и много хороших фотографий. У нее все подробно изложено, я выступлю с небольшими дополнениями.

Если пройти вверх по узкой улице от Рыночной площади, то можно прийти к магазину голландских сыров. «Голландских» - в том смысле, что привезенных из Голландии, их доставляют в магазинчик Берканстелся каждый день. Конечно, такого обилия гауды, как в этом посте [personal profile] irenase там не было, но купить аутентичный продукт было вполне возможно. Что и было сделано. Считаю, что нам повезло забыть об отсутствии чего-либо «на закусь» в винотеке и употребить шикарный сыр, что, безусловно, добавило новых ярких красок в дегустацию.

Днем раньше мы прогулялись в том же направлении и во время прогулки увидели бутылки вина у входа в магазин. Это оказался один из бутиков семьи нескольких поколений виноделов и виноградарей. Мы зашли внутрь и очень задержались: началось знакомство с мозельским вином.
[personal profile] irenase очень хорошо показала и рассказала об этом месте в посте про сам город, там подробно рассказано, что мы пробовали и что купили. С девушкой-продавцом мы не только побеседовали о вине, но и узнали, что ее сестра живет в Хайфе, что их семья из Луганска, и что вообще ее мама работала вместе с моей золовкой. Global village! Разумеется, на купленное вино мы получили все мыслимые и немыслимые скидки и в винотеке уже ничего не покупали.






Разумеется, помимо разговоров, мы кое-что попробовали, обстановка располагала.
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Это – фраза из романа «Айвенго» (последний поединок Айвенго с Буагильбером)
Именно так все и было.



Но начну по порядку.
О мальтийских рыцарях слышали все. На каждом шагу остров являл нам их былое величие: дворец Великого Магистра, Арсенал, и – главное – возможность видеть рыцарский турнир. Читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Никогда не выкладывала «именинный пост», ностальгунчики о Харькове и внушительность круглой цифры подвигли.
Итак, по еврейским канонам (до 120-ти!) полпути пройдено. Остановимся на некоторых его этапах.
Фотографии выложены в режиме All_Friends, по 2-м причинам. Во-первых, я думаю, что мои личные фото посторонним людям неинтересны. Во-вторых, на снимках есть масса народу, и далеко не у всех я могу испросить разрешение на публикацию (кое-кого уже просто нет в живых). Часть фотографий уже выкладывалась ранее, но из песни слова не выкинешь, логика повествования требует повтора ряда «нетленок».

Будучи лет пяти от роду, старший спросил меня, помню ли я Сталина. Не помню, но застала. Мама рассказывала, что я узнавала его на портрете в «Огоньке», тянула руку и говорила «Тали».

В голодное послевоенное время я, тем не менее, напоминала маленькую веселую хрюшку: любой корм шел мне впрок. А платье это сшила моя бабушка из парашютного шелка, вышивала мама.



Узнаете сад Шевченко, то место, где потом поставили новый Оперный?
читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Преамбула
Готический квартал
Лорет дель Мар
Фигейрос
Что едят
Сразу оговорюсь, что до Priorata’a, несмотря на свою любовь к Grenache и Сашины рекомендации, я так и не добралась. Купила другие вина, скажем так, общеиспанские. Увидела Malaga Virgin, вспомнила, как она нравилась моему папе, и взяла.
А про Priorat красиво пишут: Spain has one of the most dynamic wine scenes in the world, but one region defines the "new" Spanish wine better than any other.
Ничего, доберусь еще.

Кстати, в Bodega El Paratge, куда нас завезли пробовать всякие разности, Priorat’a не оказалось. То, на чем имеется вывеска "Bodega", гиды часто называют винодельней, но это не совсем так. Там может винодельней и не пахнуть. Просто, место такое, где можно и поесть, и вина попробовать и попить. Или какие-то дилерские склады, где, впрочем, тоже и попробовать дадут, и продадут. Причем, не всегда дешевле, чем в других местах.

Однако винные бочки и надписи на них всегда радуют глаз. И вкус, цвет и запах того, что вы наливаете из крана, расположенного внизу каждой бочки вас не разочарует. Даже не знаю, какую из них взять на заставку, все хороши и радуют звучными знакомыми именами.

Malvasa

читать и смотреть дальше )
irenash: (Default)
Предыдущие рассказы : предисловие, морское, курортное, рыцарское, Мдина, Валетта, Собор Св.Иоанна, Их нравы.
Посты о Сицилии: первый, Этна и второй.

Только превосходные степени прилагательных для отзывов о Мальтийском вине. Крошечный остров, на котором живет мало народу, весь покрыт виноградниками и имеет несколько виноделен, одна другой лучше.
http://www.artisanbarrels.info/malta_wines_wineries_wine.html
Вино – обязательный элемент трапезы, его подают всегда. Эти запотевшие бокалы в жаркий день, на террасе у моря… Ах!


Читать и смотреть дальше )

Profile

irenash: (Default)
irenash

September 2017

S M T W T F S
     1 2
3 456 789
1011121314 1516
171819 20212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 03:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios